Щепа для копчения Бук 0,5 кг
Буковая щепа для копчения
Приятным и полезным приобретением для любителей домашнего копчения станет щепа из бука.
Буковая стружка для копчения обладает своими особенностями. Она отличается отличным дымообразованием и постоянством своих характеристик. В дыме полностью отсутствуют какие-либо канцерогенные примеси. Придает продуктам особый равномерно-золотистый оттенок. При этом он сохраняется и после остывания. Высокие антибактерицидные свойства позволяют увеличить срок хранения копченых продуктов. Стружка из бука подходит для копчения продуктов с различными оболочками.
В тоже время щепа буковая практически не оказывает влияние на формирование вкуса продукта. Поэтому чаще всего используется для копчения сыров и рыбы. Если же проводится обработка мяса или птицы, то бук смешивают со щепой ольхи. Ольха придает продуктам терпкий вкус и особый аромат, а бук — аппетитную золотистую корочку.
Способы применения
яблоня
|
груша
|
вишня
|
абрикос
|
слива
|
ольха
|
бук
|
дуб
|
осина
|
липа
|
|
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
ГОВЯДИНА
|
+ | + | + | + | + | + | + | + | + | |
СВИНИНА
|
+ | + | + | + | + | + | + | + | + | |
БАРАНИНА
|
|
+ | + | + | + | + | + | + | + | |
КОЗЛЯТИНА
|
+ | + | + | + | + | + | + | + | + | |
ОЛЕНИНА
|
+ | + | + | + | + | + | + | + | ||
КРОЛИК
|
|
|
+ | + |
|
+ | + |
|
||
КУРИЦА
|
+ | + | + | + | + | + | + | + | ||
УТКА
|
+ | + | + | + | + | + | + | |||
РЫБА
|
+ | + | + | + | + | + | + | + | ||
САЛО
|
+ | |||||||||
СЫР
|
+ | + | + | + | + | + | ||||
ОВОЩИ
|
+ | + |
Копчение
- Замочите небольшое количество щепы в воде (квасе, пиве, вине) на 20-30 минут.
- Вымоченную щепу выложите в коптильню.
- Когда щепа начнет дымиться, можно приступать к копчению
- При копчении большого количества продуктов добавляйте необходимое количество предварительно подготовленной щепы.
Жарка шашлыка
- Замочите небольшое количество щепы в воде на 20-30 минут.
- За 5-10 минут до готовности шашлыка вымоченную щепу выложите на угли.
Меры предосторожности: не использовать для разжигания щепы легковоспламеняющиеся жидкости!
Тип
|
Щепа для копчения |
Материал
|
Бук |
Вес
|
500 г |
Страна производителя
|
Россия |